Succulent by kati

brioche au nutella façon (babka)

coucou les gourmands,

je vous présente ma brioche moelleuse façon "babka" d'habitude j'ai toujours été fidèle a la brioche nanterre mais a chaque fois la quantité de beurre qui me dérangeait caloriquement parlons ;;; mais gustativement c'est la meilleure :) du coup avec mes tests j'ai réussi une recette en remplaçant une bonne partie de beurre avec de la crème fraîche allégée 18% de matière grasse .

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la recette :

mesuré avec en tasse (250 ml)

. 3 tasses et demi de farine 55t

. demi tasse de sucre

. 2 oeufs

. une càc d'extrait de vanille

. une pincée de sel 

. 2 càs de levure fraîche  ( je pèserai la prochaine fois)

. 20 cl de crème fraîche 18%

. 50 g de beurre froid en morceaux

. 3 càs de nutella

 

mélangez les oeufs , le sucre, la vanille , la crème , la levure ensuite ajouter le sel et la farine ensemble . une fois le pâton est formé  ( c'est collant c'est normal ) ajoutez le beurre petit à petit couvrez et laissez lever une heure .

étalez votre pâte sur un plan de travail bien fariné étalez dessus le nutella roulez la pâte sur elle même , coupez ensuite le rouleau dans le sens de la longueur et tressez les 2 longueurs ensemble 

si vous avez un grand moule à brioche ça ira.  sinon sil est petit comme le mien j'ai du coupé 4 tronçons que j'ai mis dans des moules individuels et j'ai mis l'autre morceau dans mon moule à cake laissez poser une heure .

badigeonnez avec un jaune dilué dans un peu de lait

 

j'ai mis au four  préchauffé à 180° pendant programmé 55 min et j'ai sorti mes petites brioches au bout de 25 min et laissé la grande encore 30 min. se conserve 3 jours dans une boite à cake et se congèle très bien aussi .

à bientôt.

Posté par Kad ma à 12:30 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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cake chocolat aux poires

 

bonjour et salam à tous,

me voici avec une recette que j'ai créé pour associer de aliments que j'aime bcp et oui je sais cette association existe déjà ds l'encyclopédie de la pâtisserie française mais bon j'aime apporter ma propre touche en considérant mes exigences gustatives et diététique ...attention je n'ai pas dis light;) assez de bla bla je vous envoi la recette et dites moi tout si vous la testez :

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la recette :

. 3 oeufs

. 120 g de chocolat noir fondu

. 90 g de sucre

. 5 g de levure chimique

. 1 pincée de sel

. 250 g de yaourt sans sucre

. 180 g de farine

. 3 poires fraîches épluchées

 

préchauffez le four à 180° mélangez oeufs sucre yaourt et sel ensuite ajoutez le chocolat et enfin la farine et la levure; ,,, et hop dans un moule à cake graissé et fariné et n'oubliez pas d'enfoncer les poires séparément ds la pâte à gâteau  et au four 50 min .

après cuisson attendez qu'il tiédisse et faites fondre un peu de chocolat noir et faites couler sur le gâteau comme sur la photo .

 à bientôt et bonne réalisation     

 

 

Posté par Kad ma à 16:33 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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Basboussa (sans beuure, ni oeufs)

coucou,

 me revoici avec une recette que j'ai créé après avoir regarder plusieurs recettes de basboussa les unes aussi bonnes que les autres ; mais comme je ne voulais pas d'oeufs dedans j'ai fini par élaborer cette recette que j'espère vous trouverez bonne comme je l'apprécie .

testez et dites moi ce vous en pensez !? mesuré avec un volume de 125 ml c'est aussi simple non ;)

 

BASBOUSSA

 

les ingrédients mesurés avec un  volume de 125 ml :

* la pâte *

. 3 volumes de semoule moyenne

. 2 cas de poudre d'amande

. 1volume de lait

.1 volume d'huile neutre

. 1 cac de levure chimique

. 1 yaourt nature sucré

. 1 pincée de fleur de sel sinon du sel si vous en avez pas

. 1 cas d'arome de fleur d'oranger

* le sirop *

. 3 volumes d'eau

. 2 volumes et demi de sucre en poudre

. le jus d'un citron bio

. et 2 cas de fleur d'oranger 

. quelques roses et quelques amandes

 

commencez par diluer le sucre dans l'eau et le jus citron et portez à ébullition sur feu doux jusqu'à ce que ca ait une texture de sirop ( cela prend 20 min environ )  en fin ajoutez l'arome de fleur d'oranger, et laissez refroidir de cote .

préchauffez le four à 180° chaleur tournante , mélanger la semoule le sel et la levure ensuite ajoutez les liquides et tassez dans un moule à gratin , tracez des carrés avec une lame de couteau , décorez et au four pendant 30 min ou plus ... tout dépends du four ;) vous surveillez dans ce cas.

à la sortie du four arrosez directement et laissez absorber tranquillement et je vous conseille de dégustez le lendemain si vous n'etes pas tentés tout de suite comme j'ai fais :) ooh la gourmande

à bientôt pour une prochaine gourmandise <3

 

 

 

 

Posté par Kad ma à 16:28 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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Cupcake choco noix

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coucou!!!

Et voila je suis déjà a ma 3ème publication qui est déjà sur mon insta "doudoukad" et voici la recette :

 

  • 3oeufs
  • 90g de sucre en poudre
  • 100g de beurre mou
  • 120g de chocolat noir fondu
  • 200g de farine
  • 1 càc de levure chimique
  • une pincée de fleur de sel
  • du chocolat fondu et quelques noix concassées

 

généralement je procède souvent dans le même ordre pour les cakes comme pour les muffins donc; mélanger sucre et beurre , ajouter les oeufs toujours un à un ensuite le chocolat fondu et enfin on incorpore la farine et levure délicatement, transvaser dans le moule à muffins et au four préchauffé à 170 pendant 18 min .

laisser refroidir avant de badigeonner de chocolat et parsemer de noix .

A BIENTÔT 

Posté par Kad ma à 16:29 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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cake aux fruits ...

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salam et bonjour,

cest vrai qu'avec ce froid j'ai encore plus envie de patisser et vous ?

Je vous presente mon cake aux fruits, la recette : 

  • 100 g de sucre en poudre
  • 125 g de beurre mou
  • 3oeufs
  • une poignée de mélange de fruits secs et confits ici : (c'est cerises, écorces d'oranges et noix concassées )
  • une demi càc de levure chimique
  • 200 g de farine t55
  • une càs de jus de citron vert
  • 4 càs de sucre glace
  • quelques cerises confites

crémer le beurre avec le sucre ensuite ajouter les oeufs un à un pour bien les amalgamer avec le premier mélange, puis mélanger la levure avec de la farine avant de l'integrer au mélange et enfin à la maryse ajouter les fruits et directement dans un moule graissé et fariné ou chemisé et au four préchauffé à 175 chaleur tournante pendant 50 min .

pendant ce temps mélanger le sucre glace avec le citron jusqu'à épaississement et mettre de cote jusqu'à ce que le cake tiédisse . faire couler dessus et poser les cerises en quinconce dessus et si vous testez ma recette dites moi ce que vous en pensez ;)

à une prochaine réalisation inchallah. 

 

 

 

Posté par Kad ma à 10:36 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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09 novembre 2019

Pain pour hamburger

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salam et bonjour ,

je reviens avec un nouveau blog que j’espère aura du succès après toute cette absence💐 .

avec une recette de dimanche cool à la maison en famille et bien gourmand, recette chipée chez shawanna.over-blog.com

la recette :

- 500 g de farine

- 12 g de levure instantanée pour moi »

- 1 oeuf

- 1 1/2cac de sel

- 2 cas de sucre

- 200 ml d’eau tiède 

- 75 ml de lait

- 40 g de beurre en morceaux

un peu de lait sucré et des graines pour la dorure.

 

 

 

Posté par Kad ma à 17:07 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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